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一水柠檬酸（Citric Acid Monohydrate）含约 8.6% 结晶水，冷水溶解迅速、常温储存不易吸潮结块，是饮料、液态调味品与水处理等对成本敏感的含水体系的主流选择，也是目前市场上出货量最大的柠檬酸品种。
| CAS 号 | 5949-29-1 |
|---|---|
| 分子式 | C6H8O7·H2O |
| 分子量 | 210.14 |
| 添加剂代码 | E 330 |
| 等级 | 食品级、工业级 |
| 外观状态 | 无色半透明棱状结晶颗粒 |
| 包装方式 | 25kg/袋（内衬PE袋） |
| 参考 HS 编码 | 2918.14 |
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