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一水柠檬酸钾（Tripotassium Citrate Monohydrate，E332）是柠檬酸的钾盐，兼具补钾与酸度调节功能，在低钠配方、运动饮料和功能性食品中替代钠盐，降低产品钠含量。
| CAS 号 | 6100-05-6 |
|---|---|
| 分子式 | K3C6H5O7·H2O |
| 分子量 | 324.41 |
| 添加剂代码 | E 332 |
| 等级 | 食品级、工业级 |
| 外观状态 | 白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末 |
| 包装方式 | 25kg/袋（内衬PE袋） |
| 参考 HS 编码 | 2918.15 |
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